HUEVAS ALIÑADAS (Carolina-Mercedes)

Esta receta es muy tonta pero la pongo para el que no la conozca y vea lo bien que nos alimentamos en el sur.


INGREDIENTES:
Huevas
Tomates para ensalada
Pimientos
Cebolla
Aceite, sal y vinagre

PREPARACION:
Cocemos las huevas en agua con un poco de sal y un chorreoncito de vinagre (para que queden duritas), a fuego muy lento para que no se rompan. Una vez cocidas las dejamos enfriar, les quitamos las tripillas negras y las partimos a rodajas.
Troceamos los tomates, los pimientos y la cebolla y unimos junto con las huevas, aliñamos y mezclamos sin remover mucho para que no se rompan las huevas.